Giovana Fezer Nutrição Vegana Funcional
  • Bem Vindos
  • Sobre Giovana Fezer
  • Contato
  • Blog
  • O meu Site

Receitas Veganas Funcionais e Informações Científicas sobre Nutrição

Patê de Couve-Flor e Tofu Orgânico

12/30/2016

0 Comentários

 
Bom dia! A couve-flor é um dos vegetais crucíferos, os quais têm um grande potencial de desintoxicar o fígado e prevenir e combater os radicais livres que danificam o nosso DNA, ajudando a prevenir o câncer e o envelhecimento precoce. Este patê é uma forma diferente, prática e deliciosa de consumir a couve-flor, e acompanha perfeitamente saladas ou torradas integrais! Espero que vocês gostem!
Ingredientes:
2 xícaras de couve-flor cozida ao dente (de 5 a 10 minutos ao vapor), já fria
1/2 xícara de tofu orgânico
Suco de 1 limão
1/2 colher de chá de sal ou a gosto
1/4 xícara de água
Pimenta a gosto

Processar todos os ingredientes no processador de alimentos até a consistência desejada. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio
0 Comentários

Smoothie Proteico de Feijão Branco e Mirtilos

12/30/2016

0 Comentários

 
Bom dia! Esta é mais uma ideia para começar o dia com uma alimentação prática, porém muito nutritiva! Este smoothie proteico é rico em vitaminas, mineiras, fibra e antioxidantes, com um baixo índice glicêmico, e vai nutrir e fornecer energia sustentável durante a manhã. Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

1/2 xícara de feijão branco cozido na água, sem sal nem temperos (já frio ou melhor ainda, gelado)
1/2 xícara de mirtilos frescos ou congelados
2 colheres de sopa de açaí em pó (opcional)
3 castanhas-do-Pará
1/2 xícara de água gelada e 1/2 xícara de gelo (ou 1 xícara de água gelada)

Bater tudo no liquidificador! Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio
0 Comentários

Sorvete de Mirtilos e Morangos

12/30/2016

0 Comentários

 
Se tem alguma coisa que amo mais que estar de férias na praia é estar de férias e criar receitas frescas e saudáveis para a minha família! Este sorvetinho caseiro foi super fácil de fazer, e ficou realmente delicioso! Espero que vocês gostem!
Ingredientes:
2 xícaras de mirtilos
2 xícaras de morangos
1 xícara de tâmaras sem caroço
1/2 xícara de água filtrada
1 xícara de tofu orgânico
Opcional: Morangos, mirtilos, bananas e castanhas-do-Pará para decorar

Deixei as tâmaras de molho na água por 1 hora, para que ficassem mais macias e fáceis de bater. Bati com a mesma água e os outros ingredientes no liquidificador até a mistura ficar bem homogênea. Despejei na sorveteira da cuisinart e deixei por 15 minutos. Se não tiver a sorveteira, experiente usar mirtilos e morangos congelados para fazer um smoothie delicioso! Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio
0 Comentários

Cheesecake de  Morangos Crudi-vegano (sem glúten)

12/19/2016

0 Comentários

 
Bom dia! Esta é a versão raw-vegan do meu cheesecake de morangos. Uma receita fácil e simples, e ao mesmo tempo deliciosa e funcional. Não contém glúten, gordura refinada, ou açúcares refinados. Espero que vocês gostem!

Para fazer a base:

1 xícara de castanhas-do-Pará
1 xícara de amêndoas naturais
1 xícara de tâmaras sem caroço, picadas

Processar no processador de alimentos as castanhas e as amêndoas, até virarem uma paçoca. Reservar. Processar separadamente as tâmaras até formarem uma massa. Colocar tudo numa tigela e misturar bem com as mãos. Assentar em uma forma de fundo falso (usei uma forma redonda de 23 cm de diâmetro), levemente untada, subindo dois 2 cm ao longo da borda.

Para fazer o recheio:

1 xícara de uvas passas brancas
1 xícara de castanhas-de-caju naturais (deixar de molho por 8 horas e descartar a água)
1 xícara de tofu orgânico
2 xícaras de morangos picados

Processar todos os ingredientes no processador de alimentos até a mistura ficar bem homogênea. Despejar em cima da base e levar ao freezer por mais ou menos 2 horas (até ficar com consistência de sorvete). Na hora de servir, decorar com morangos e/ou outras frutas vermelhas (mirtilos, framboesas) e, se quiser, um pouquinho de coco ralado. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio #vegan #plantbased #rawvegan #vegancheesecake #glutenfree #semglutensemlactose #veganfoodshare #veganfoodspot #malgadipaula
0 Comentários

Massa de pizza super funcional (vegana, sem glúten)

12/19/2016

0 Comentários

 
Bom dia! Ontem foi dia de fazer bagunça na cozinha, e como fazia tempo que não comia pizza, inventei uma massa que fosse mais nutritiva e funcional que as tradicionais massas de pizza com farinha branca. Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

2 xícaras de batata-doce com casca cozidas na água, al dente (não cozidas demais)
1/2 xícara de linhaça dourada moída
1 xícara de abobrinha ralada
1,5 xícara de farinha de grão-de-bico
1 dente de alho pequeno
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 xícara de folhas de espinafre picadas
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de vinho tinto seco (opcional)

Processar todos os ingredientes no processador de alimentos até a massa ficar bem homogênea e formar uma bola. Para esticar as massas, usei um pouco mais de farinha de grão-de-bico e um pouco de farinha de arroz para a massa não grudar na mesa. Pre-assa-las no forno, a uma temperatura média de 200 a 220 graus, por 10 a 15 minutos. Devem ficar cozidas mas não duras demais. Para a cobertura, usei molho de tomate caseiro, tofu, tomates e manjericão fresco. Se quiser, levá-las de volta ao forno por alguns minutos, e na hora de servir colocar o manjericão. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio
0 Comentários

Mais uma receitinha de Patê de Grão-de-bico funcional

12/14/2016

0 Comentários

 
Bom dia! E como prometido, aqui está a minha receita do patê de grão-de-bico, ou húmus. Uma receita realmente básica e fácil, além de saborosa e versátil, que pode ser usada como uma porção de leguminosas em sanduíches, torradas ou saladas, aumentando a quantidade de proteína dessas refeições. Espero que vocês gostem!
​
Ingredientes:

4 xícaras de grão-de-bico cozido
1/4 de xícara da água do cozimento ou água suficiente para processar
Suco de dois limões
1 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
1/2 colher de chá de cúrcuma
Pimenta preta a gosto
Raspas de limão para decorar

Processar todos os ingredientes no processador de alimentos. Na hora de servir, polvilhar um pouquinho mais de cúrcuma e pimenta preta e raspas de limão. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio
0 Comentários

Salada de Batatas com molho de maionese (vegano, sem glúten)

12/14/2016

0 Comentários

 
Esta é a minha versão da tradicional salada de batatas com maionese. Uma receita muito mais saudável e funcional, e além disso, realmente deliciosa. Espero que vocês gostem!

Ingredientes:
8 batatas médias (aprox. 5 xícaras de batatas picadas)
1/3 xícara de tempero verde
Cozinhar as batatas na água com 1 colher de chá de sal, até ficarem macias

Molho:
1 xícara ou 150 gr de castanhas-de-caju naturais
1/2 xícara de água filtrada
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de sal
Deixar as castanhas de molho em água filtrada por pelo menos duas horas. Descartar a água do molho. Acrescentar 1/2 xícara de água filtrada, o limão, o vinagre e o sal, e bater bem no liquidificador até formar um creme. Mistura-lo com as batatas, já frias, e com o tempero verde. Se precisar, acrescentar sal. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio
0 Comentários

Bolinhas de Energia super funcionais

12/13/2016

0 Comentários

 
Bom dia! Estas são as minhas bolinhas de energia super funcionais, sem carboidratos refinados, e ricas em proteína vegetal e ácidos graxos essenciais. Uma ótima opção para um lanche da tarde, e da pra comer sem culpa! Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

1 xícara de canjica branca ou amarela cozida (descartar bem a água do cozimento)
1 xícara de tâmaras, uvas passas ou ameixa seca, ou uma combinação das três
1 banana pequena
1/4 xícara de linhaça dourada moída
1/2 xícara de castanhas-do-Pará

Processar todos os ingredientes no processador de alimentos até a consistência desejada. Fazer bolinhas com as mãos e se quiser, polvilha-las com coco ralado (usei o parcialmente desengordurado), cacau em pó ou canela em pó. Enrola-las em papel de bombom e guarda-las na geladeira por até três dias. Bom apetite e uma ótima nutrição! :) gio
0 Comentários

Smoothie Proteico verde (vegano, sem glúten)

12/9/2016

0 Comentários

 
Bom dia! Esta é mais uma receita de smoothie vegano proteico com baixo índice glicêmico. Uma ótima ideia para um café da manhã prático e funcional, ou para um lanche. Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

1/4 xícara de castanhas-de-caju naturais (hidrata-las por 12 horas, e descartar a água)
1/4 xícara de feijão branco cozido sem sal
2 kiwis maduros
1 colher de chá de spirulina
1 xícara de água gelada

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou nutribullet. Se quiser, decorar com mais kiwis picados e um colher de sobremesa de chia. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio
0 Comentários

Smoothie Proteico de feijão branco, amêndoas e cacau (vegano, sem glúten)

12/9/2016

2 Comentários

 
Este é o meu smoothie vegano de feijão branco, amêndoas e cacau, super rico em proteínas alcalinas e com baixo índice glicêmico. Uma ideia legal para um café da manhã rápido e prático, e ao mesmo tempo nutritivo e funcional. Espero que vocês gostem!

Ingredientes:
1/4 xícara de amêndoas (hidrata-las por 12 horas e descartar a água)
1/2 xícara de feijão branco cozido sem sal
1 xícara de água filtrada gelada
1/4 de colher de chá de canela em pó
4 colheres de chá de cacau puro em pó
1 banana

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Se precisar, adoçar com stevia. Para decorar, acrescentar coco natural ralado e goji berries, ou mirtilos frescos. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio
2 Comentários
<<Anterior

    Autora

    Meu nome é Giovana Fezer. Sou nutricionista formada pela Universidade Point Loma Nazarene University, em San Diego, na Califórnia. Também sou formada no curso de Nutrição à base de Plantas, pela Universidade  eCornell, em Ithaca, NY. 
    ​Espero poder ajudá-los a conquistar um corpo e uma mente fortes e saudáveis, através de receitas veganas nutritivas e funcionais! Gratidão! 

    Arquivos

    Maio 2018
    Abril 2018
    Março 2018
    Fevereiro 2018
    Janeiro 2018
    Dezembro 2017
    Novembro 2017
    Outubro 2017
    Setembro 2017
    Agosto 2017
    Julho 2017
    Junho 2017
    Maio 2017
    Abril 2017
    Março 2017
    Fevereiro 2017
    Janeiro 2017
    Dezembro 2016
    Novembro 2016
    Outubro 2016
    Setembro 2016
    Agosto 2016
    Julho 2016
    Junho 2016
    Maio 2016
    Abril 2016
    Março 2016
    Fevereiro 2016
    Janeiro 2016
    Dezembro 2015
    Novembro 2015
    Outubro 2015

    Categorias

    Todos

    Feed RSS

Proudly powered by Weebly
  • Bem Vindos
  • Sobre Giovana Fezer
  • Contato
  • Blog
  • O meu Site