Bom dia! A couve-flor é um dos vegetais crucíferos, os quais têm um grande potencial de desintoxicar o fígado e prevenir e combater os radicais livres que danificam o nosso DNA, ajudando a prevenir o câncer e o envelhecimento precoce. Este patê é uma forma diferente, prática e deliciosa de consumir a couve-flor, e acompanha perfeitamente saladas ou torradas integrais! Espero que vocês gostem!
Ingredientes:
2 xícaras de couve-flor cozida ao dente (de 5 a 10 minutos ao vapor), já fria
1/2 xícara de tofu orgânico
Suco de 1 limão
1/2 colher de chá de sal ou a gosto
1/4 xícara de água
Pimenta a gosto

Processar todos os ingredientes no processador de alimentos até a consistência desejada. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio

Bom dia! Esta é mais uma ideia para começar o dia com uma alimentação prática, porém muito nutritiva! Este smoothie proteico é rico em vitaminas, mineiras, fibra e antioxidantes, com um baixo índice glicêmico, e vai nutrir e fornecer energia sustentável durante a manhã. Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

1/2 xícara de feijão branco cozido na água, sem sal nem temperos (já frio ou melhor ainda, gelado)
1/2 xícara de mirtilos frescos ou congelados
2 colheres de sopa de açaí em pó (opcional)
3 castanhas-do-Pará
1/2 xícara de água gelada e 1/2 xícara de gelo (ou 1 xícara de água gelada)

Bater tudo no liquidificador! Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio

Se tem alguma coisa que amo mais que estar de férias na praia é estar de férias e criar receitas frescas e saudáveis para a minha família! Este sorvetinho caseiro foi super fácil de fazer, e ficou realmente delicioso! Espero que vocês gostem!
Ingredientes:
2 xícaras de mirtilos
2 xícaras de morangos
1 xícara de tâmaras sem caroço
1/2 xícara de água filtrada
1 xícara de tofu orgânico
Opcional: Morangos, mirtilos, bananas e castanhas-do-Pará para decorar

Deixei as tâmaras de molho na água por 1 hora, para que ficassem mais macias e fáceis de bater. Bati com a mesma água e os outros ingredientes no liquidificador até a mistura ficar bem homogênea. Despejei na sorveteira da cuisinart e deixei por 15 minutos. Se não tiver a sorveteira, experiente usar mirtilos e morangos congelados para fazer um smoothie delicioso! Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio

Bom dia! Esta é a versão raw-vegan do meu cheesecake de morangos. Uma receita fácil e simples, e ao mesmo tempo deliciosa e funcional. Não contém glúten, gordura refinada, ou açúcares refinados. Espero que vocês gostem!

Para fazer a base:

1 xícara de castanhas-do-Pará
1 xícara de amêndoas naturais
1 xícara de tâmaras sem caroço, picadas

Processar no processador de alimentos as castanhas e as amêndoas, até virarem uma paçoca. Reservar. Processar separadamente as tâmaras até formarem uma massa. Colocar tudo numa tigela e misturar bem com as mãos. Assentar em uma forma de fundo falso (usei uma forma redonda de 23 cm de diâmetro), levemente untada, subindo dois 2 cm ao longo da borda.

Para fazer o recheio:

1 xícara de uvas passas brancas
1 xícara de castanhas-de-caju naturais (deixar de molho por 8 horas e descartar a água)
1 xícara de tofu orgânico
2 xícaras de morangos picados

Processar todos os ingredientes no processador de alimentos até a mistura ficar bem homogênea. Despejar em cima da base e levar ao freezer por mais ou menos 2 horas (até ficar com consistência de sorvete). Na hora de servir, decorar com morangos e/ou outras frutas vermelhas (mirtilos, framboesas) e, se quiser, um pouquinho de coco ralado. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio #vegan #plantbased #rawvegan #vegancheesecake #glutenfree #semglutensemlactose #veganfoodshare #veganfoodspot #malgadipaula

Bom dia! Ontem foi dia de fazer bagunça na cozinha, e como fazia tempo que não comia pizza, inventei uma massa que fosse mais nutritiva e funcional que as tradicionais massas de pizza com farinha branca. Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

2 xícaras de batata-doce com casca cozidas na água, al dente (não cozidas demais)
1/2 xícara de linhaça dourada moída
1 xícara de abobrinha ralada
1,5 xícara de farinha de grão-de-bico
1 dente de alho pequeno
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 xícara de folhas de espinafre picadas
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de vinho tinto seco (opcional)

Processar todos os ingredientes no processador de alimentos até a massa ficar bem homogênea e formar uma bola. Para esticar as massas, usei um pouco mais de farinha de grão-de-bico e um pouco de farinha de arroz para a massa não grudar na mesa. Pre-assa-las no forno, a uma temperatura média de 200 a 220 graus, por 10 a 15 minutos. Devem ficar cozidas mas não duras demais. Para a cobertura, usei molho de tomate caseiro, tofu, tomates e manjericão fresco. Se quiser, levá-las de volta ao forno por alguns minutos, e na hora de servir colocar o manjericão. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio

Bom dia! E como prometido, aqui está a minha receita do patê de grão-de-bico, ou húmus. Uma receita realmente básica e fácil, além de saborosa e versátil, que pode ser usada como uma porção de leguminosas em sanduíches, torradas ou saladas, aumentando a quantidade de proteína dessas refeições. Espero que vocês gostem!
​
Ingredientes:

4 xícaras de grão-de-bico cozido
1/4 de xícara da água do cozimento ou água suficiente para processar
Suco de dois limões
1 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
1/2 colher de chá de cúrcuma
Pimenta preta a gosto
Raspas de limão para decorar

Processar todos os ingredientes no processador de alimentos. Na hora de servir, polvilhar um pouquinho mais de cúrcuma e pimenta preta e raspas de limão. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio

Esta é a minha versão da tradicional salada de batatas com maionese. Uma receita muito mais saudável e funcional, e além disso, realmente deliciosa. Espero que vocês gostem!

Ingredientes:
8 batatas médias (aprox. 5 xícaras de batatas picadas)
1/3 xícara de tempero verde
Cozinhar as batatas na água com 1 colher de chá de sal, até ficarem macias

Molho:
1 xícara ou 150 gr de castanhas-de-caju naturais
1/2 xícara de água filtrada
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de sal
Deixar as castanhas de molho em água filtrada por pelo menos duas horas. Descartar a água do molho. Acrescentar 1/2 xícara de água filtrada, o limão, o vinagre e o sal, e bater bem no liquidificador até formar um creme. Mistura-lo com as batatas, já frias, e com o tempero verde. Se precisar, acrescentar sal. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio

Bom dia! Estas são as minhas bolinhas de energia super funcionais, sem carboidratos refinados, e ricas em proteína vegetal e ácidos graxos essenciais. Uma ótima opção para um lanche da tarde, e da pra comer sem culpa! Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

1 xícara de canjica branca ou amarela cozida (descartar bem a água do cozimento)
1 xícara de tâmaras, uvas passas ou ameixa seca, ou uma combinação das três
1 banana pequena
1/4 xícara de linhaça dourada moída
1/2 xícara de castanhas-do-Pará

Processar todos os ingredientes no processador de alimentos até a consistência desejada. Fazer bolinhas com as mãos e se quiser, polvilha-las com coco ralado (usei o parcialmente desengordurado), cacau em pó ou canela em pó. Enrola-las em papel de bombom e guarda-las na geladeira por até três dias. Bom apetite e uma ótima nutrição! :) gio

Bom dia! Esta é mais uma receita de smoothie vegano proteico com baixo índice glicêmico. Uma ótima ideia para um café da manhã prático e funcional, ou para um lanche. Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

1/4 xícara de castanhas-de-caju naturais (hidrata-las por 12 horas, e descartar a água)
1/4 xícara de feijão branco cozido sem sal
2 kiwis maduros
1 colher de chá de spirulina
1 xícara de água gelada

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou nutribullet. Se quiser, decorar com mais kiwis picados e um colher de sobremesa de chia. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio

Este é o meu smoothie vegano de feijão branco, amêndoas e cacau, super rico em proteínas alcalinas e com baixo índice glicêmico. Uma ideia legal para um café da manhã rápido e prático, e ao mesmo tempo nutritivo e funcional. Espero que vocês gostem!

Ingredientes:
1/4 xícara de amêndoas (hidrata-las por 12 horas e descartar a água)
1/2 xícara de feijão branco cozido sem sal
1 xícara de água filtrada gelada
1/4 de colher de chá de canela em pó
4 colheres de chá de cacau puro em pó
1 banana

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Se precisar, adoçar com stevia. Para decorar, acrescentar coco natural ralado e goji berries, ou mirtilos frescos. Bom apetite e uma excelente nutrição! :) gio