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Bom dia amores!! 💚🌱Esta é a minha versão de sushi crudivegano!! Estes rolinhos deliciosos, coloridos e práticos em folhas de alga nori! Para rechea-los usei: • brócolis cru, picadinho • cenoura ralada • beterraba ralada • germinado de alfafa • abacate 🥑 • kisami nori (uma alga nori em tirinhas finas e pequenas) • salsinha fresca Para temperar usei gotinhas de molho shoyo orgânico misturado com gotas de suco de limão siciliano. Acompanhei os rolinhos com salada verde e mix de germinados! 😄 Lhes desejo com carinho uma linda semana e uma excelente nutrição sempre! 🙏🏻😊 Gio
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Boa tarde amores!! 💚Hoje quero compartilhar com vocês esta receita de cheesecake crudivegano que criei para o aniversário de uma amiga, e para uma família muito especial que Deus colocou na minha vida. É uma receita muito simples, prática e nutritiva, mas que agrada até os paladares mais exigentes. Tenho certeza que vocês vão adorar!! Ingredientes da Base: ❖ 1 x. castanhas-de-caju naturais ❖ 1 x. de nozes chilenas ❖ 1 x. de amêndoas cruas ❖ 1 x. de tâmaras sem caroço Processei primeiramente as tâmaras até formarem uma massa. Reservei. Processei as oleaginosas (todas juntas) até formarem uma pasta. Em uma tigela misturei tudo com as mãos, e assentei numa forma redonda de fundo removível (de 23 cm de diâmetro), levemente untada com óleo coco, subindo 2-3 cm ao longo da borda. Ingredientes da Cobertura: ❖ 1 x. de morangos (use orgânicos se puder) ❖ 1 x. de frutas vermelhas orgânicas congeladas ❖ 1 x. de bananas bem maduras (frescas ou congeladas) ❖ 1 x. de castanhas-de-caju naturais (deixei-as de molho em água por 2 horas, descartei a água) ❖ 1 x. de uvas passas brancas ❖ Água filtrada suficiente para bater Bati tudo no liquidificador até obter um creme. Despejei a cobertura sobre a base e levei ao freezer por algumas horas, até endurecer. Para servir, decorei com frutas frescas e um pouquinho de coco ralado. Lhes desejo com carinho um lindo fim de semana e uma excelente nutrição sempre! 🙏🏻😊 Gio Bom dia amores!! 💚🌱Como vocês têm me pedido ultimamente por comidinhas quentes, criei esta receita deliciosa e nutritiva de sopa cremosa de abóbora cabutiá, brócolis e castanhas-de-caju. Uma ótima ideia para uma jantarzinho prático e funcional, e que vai deixa-los mais quentinhos neste inverno que está chegando. Tenho certeza que vão adorar!! Ingredientes: ❖ ½ x. de castanhas-de-caju naturais (deixei-as de molho em água por 2 horas, descartei a água) ❖ 2 dentes de alho picados ❖ 1 tomate picado ❖ 3 x. de abóbora cabutiá crua, em pedaços, sem casca ❖ 2 x. de água filtrada ❖ 1 x. de brócolis cru, picado ❖ 1-2 c. chá de óleo de coco extravirgem ❖ 1 c. chá de sal ou a gosto ❖ Opcional: algumas pitadas de cúrcuma e de pimenta preta Refoguei o alho com o óleo de coco por 1-2 minutos. Acrescentei o tomate, a abóbora e a água, e deixei ferver até que a abóbora estivesse cozida. Acrescentei o brócolis, deixei ferver por mais 5 minutos e desliguei. Coloquei tudo no liquidificador, incluindo as castanhas e os temperos, e bati até obter um creme. Para servir, opcionalmente, coloque tempero verde e sementes de abóbora crua, moídas (para aumentar ainda mais a quantidade de proteína desta refeição). Lhes desejo com carinho um lindo dia e uma excelente nutrição sempre! 🙏🏻😊 Gio Bom dia queridos!! 💚 Hoje quero compartilhar com vocês este pratão de gorila que postei outro dia no Stories, especialmente estes hambúrgueres deliciosos e proteicos de amêndoas! Tenho certeza que vocês vão amar! Ingredientes: ❖ 1 x. de amêndoas cruas (deixei-as de molho em água por 12 horas, descartei a água) ❖ ¼ x. de sementes de girassol ❖ ½ dente de alho pequeno, picado ❖ ½ x. de cenoura ralada ❖ ¼ x. de coco natural ralado ❖ 1-2 c. sopa de suco de limão siciliano ❖ ½ x. de tempero verde fresco, picado ❖ Sal e pimenta a gosto Processei todos os ingredientes no processador de alimentos até obter uma mistura homogênea. Moldei os hambúrgueres com as mãos. Podem ser comidos crus ou dourados na frigideira. Acompanhei com verduras cruas, e molhinho de castanhas-de-caju com tempero verde, sal e limão! ....e pela primeira vez experimentei aspargos crus, simplesmente marinados com suco de limão siciliano, vinagre de maçã, um fio de azeite de oliva e uma pitada de sal rosa!! Ficaram deliciosos!! Lhes desejo com carinho um lindo dia e uma excelente nutrição sempre! 😊 Gio Olá corações! 💚Para mudar um pouquinho a cara das minhas saladas (não que eu me canse delas hehe 😀), fiz estes rolinhos de couve com verduras e germinados que mostrei outro dia no Stories. São uma ótima opção para um almoço ou jantar crudivegano super nutritivo e low-carb. Tenho certeza que vocês vão amar! Para fazer os rolinhos usei: • 2 folhas de couve grandes, orgânicas (para que fiquem mais macias podem deixa-las de molho na água com limão por alguns minutos, mas não é necessário) • ½ x. de beterraba ralada • ½ x. de cenoura ralada • ½ x. de pepino picado, com casca (use orgânico se puder) • ½ x. de germinados de alfafa (comprei prontos) • ½ x. de germinados de feijão moyashi e lentilha (germinei em casa) Distribuí os ingredientes nas duas folhas de couve (como se fosse fazer um rolinho de sushi). Enrolei e cortei. Acompanhei com salada verde e o meu molhinho de sempre de castanhas-de-caju naturais, sal, limão e tempero verde. Tempere com vinagre de maçã também se quiser. Lhes desejo com carinho um lindo dia e uma excelente nutrição sempre! :) Gio Boa tarde amores!! 💚🌱Como podemos saber se estamos nos alimentando de uma forma saudável? De um modo geral, uma alimentação saudável nos proporciona mais energia e disposição, além de um corpo mais forte, livre de doenças e com um peso ideal. Mas na hora de planejar o nosso cardápio podemos escolher alimentos baseados na sua Densidade Nutricional. O que isso quer dizer? De acordo com as Recomendações dietéticas Americanas de 2005, a densidade nutricional é indicada pela quantidade de nutrientes num alimento em relação à sua quantidade de calorias. De acordo com o Instituto Nacional de Saúde Americano, alimentos que contêm muitos nutrientes mas poucas calorias são chamados de alimentos com alta densidade nutricional. Estes alimentos devem ser não-processados (ou seja, dos quais nada bom é retirado e nada ruim é acrescentado). Eles também precisam conter muitos nutrientes essenciais por calorias, como vitaminas, minerais, antioxidantes, fibra, ácidos graxos essenciais, aminoácidos essenciais etc. Para que a nossa alimentação tenha uma alta densidade nutricional, precisamos evitar ao máximo produtos que contenham açúcares refinados, calorias vazias, colesterol, gordura saturada, sódio e gorduras trans. Estes contêm uma alta densidade energética, mas poucos nutrientes (como doces, bolachas e bolos industrializados, salgadinhos e batata-frita, refrigerantes, carnes processadas, pão-branco etc). Os alimentos com maior densidade nutricional são as frutas e as verduras, especialmente as folhas verde-escuras e outras verduras e frutas coloridas, e por isso devem fazer parte diariamente do nosso cardápio. Também devemos incluir grãos integrais, leguminosas, e em quantidades moderadas, sementes e oleaginosas. Lhes desejo com carinho uma excelente nutrição sempre! :) Gio Fontes: Dr. Micheal Greger, “How not to Die”. Flatiron Books, 2015 https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-1/healthy-eating-patterns/ https://hgic.clemson.edu/factsheet/nutrient-density/ http://www.jeffnovick.com/RD/Articles/Entries/2008/4/10_Marketing_Junk_Food__Dont_Go_Cuckoo_Over_Coconut_Oil.html |
AutoraMeu nome é Giovana Fezer. Sou nutricionista formada pela Universidade Point Loma Nazarene University, em San Diego, na Califórnia. Também sou formada no curso de Nutrição à base de Plantas, pela Universidade eCornell, em Ithaca, NY. Arquivos
Maio 2018
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