nBoa tarde queridos!! 💚😊Ontem estava com uma vontade enorme de comer uma torta salgada, então criei esta receita de torta de batata-doce amarela com verduras, que para falar a verdade, superou as minhas expectativas! :) Ficou deliciosa, além de super prática, nutritiva funcional. Tenho certeza que vocês vão adorar!

Ingredientes:
2 batatas-doces médias, lavadas, com casca, cortadas em pedaços pequenos (~ 5 xícaras)
3 xícaras de couve-flor em pedaços
2 xícaras de brócolis em pedaços
1 cebola média
2 dentes de alho
1 tomate
1/2 xícara de aveia em flocos (ou aveia sem glúten)
2 colheres de sopa de linhaça dourada moída
2 colheres de sopa de óleo de coco extravirgem
2 colheres de chá de sal ou a gosto
Pimenta preta a gosto


Processei as batatas e as verduras, um pouco de cada vez, e despejei tudo em uma tigela grande. Acrescentei os outros ingredientes, misturei bem com as mãos e coloquei em um pirex de vidro untado. Levei ao forno médio, em torno de 200 graus por 45 minutos. A minha sugestão é servir com gotas de suco de limão e molho de pimenta. Bom apetite e uma excelente nutrição sempre! :) Gio

Bom dia! ☀💚 Esta é a minha receita de cogumelos ao vinho tinto. Uma ideia saudável, prática e deliciosa para acompanhar qualquer almoço ou jantar. Tenho certeza que vocês vão adorar!

Ingredientes:

1 bandeja de cogumelos brancos, frescos
1/4 xícara de vinho tinto seco
1 dente de alho, picado
1 colher de chá de óleo de coco
Sal e pimenta a gosto

Lavar os cogumelos com água e fatia-los ao meio, no sentido cabeça-talo. Em uma panela pequena, refogar o alho com o óleo de coco, acrescentar os cogumelos e o vinho tinto, e cozinhar por pelo menos 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, ou até que o caldo seque. Temperar com sal e pimenta a gosto. Para servir, decorar com coentro fresco ou tempero verde fresco e/ou tomates-cereja picados. Bom apetite e uma excelente nutrição sempre! :) Gio

Bom dia!! ☀️ Esta é mais uma das minhas receitas de bolinhas de energia. Além de serem deliciosas, elas são super funcionais, fáceis de fazer e práticas para levar, ideais para um lanche no meio da manhã ou à tarde. Tenho certeza que vocês vão adorar!

Ingredientes:
2 xícaras de coco em pedaços (se precisar, para ficar mais fácil de quebrar o coco, coloque-o no forno numa forma ou pirex a 180 graus até rachar)
1 xícara de uvas passas brancas
1 xícara de aveia em flocos (use aveia sem glúten se preferir)
1/4 xícara de linhaça dourada moída
Processe primeiro as uvas passas até formar uma massa. Acrescente o coco e depois os outros ingredientes, até a mistura ficar homogênea. Faça bolinhas com as mãos e guarde-as em um potinho na geladeira, ou enrole-as em papel de bombom, uma forma mais prática de levar de lanche. Conserve na geladeira por até 5 dias. Bom apetite e uma excelente nutrição sempre! :) Gio

Bom dia! ☀️ Este foi o meu lanche pós-treino de ontem! Smoothie de pitaia com tofu! Tenho certeza que vocês vão adorar!

Ingredientes:
1 pitaia
1/2 xícara de tofu orgânico = 1 porção de proteína vegetal
1/4 xícara de água filtrada gelada (suficiente para bater)
Um punhadinho de uvas passas brancas para adoçar.

Bati tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo e cremoso. Bom apetite e uma excelente nutrição sempre! :)

Bom dia!! 😃 Esta é a minha receita de bolo de cenoura vegano funcional. Uma receita fácil, prática, nutritiva e o melhor, sem carboidratos refinados. Tenho certeza que vão adorar!

Ingredientes:

250 gr de uvas passas brancas
2 xícaras de aveia em flocos, moída (use aveia sem glúten se preferir)
1,5 xícara de água filtrada
3 cenouras médias, em pedaços
1/4 xícara de óleo de coco extravirgem
2 colheres de sopa de linhaça dourada moída
1 colher de sopa de fermento royal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de vinagre de maçã

Deixei as uvas passas de molho na água filtrada por 12 horas. Bati com esta mesma água, com a linhaça e com o óleo de coco até a mistura ficar bem homogênea. Por último acrescentei as cenouras, e bati novamente até a misturar super bem. Coloquei em uma tigela grande, acrescentei a aveia e os demais ingredientes, mexi bem e levei ao forno médio (200 gr) por 40 a 45 minutos. Este é um bolo mais úmido, então provavelmente,
se espetar o palito, ele não sairá sequinho como outros bolos. Bom
apetite e uma excelente nutrição sempre! :) Gio

Bom dia!! ☀️ Esta é a minha versão do clássico arroz frito japonês. Um prato extremamente nutritivo e funcional, com bastante proteína vegetal, baixo IG e sem carboidratos refinados. Tenho certeza que vocês vão amar!

Ingredientes:

1 xícara de arroz integral cozido
1 xícara de brotos de feijão
1/2 xícara de quinoa em grãos cozida (usei a vermelha)
2 xícaras de brócolis picado
1 dente de alho picado
1 colher de chá de óleo de coco
1/2 xícara de cenoura ralada (opcional)
1/2 xícara de tofu orgânico, cortado em cubos
Sal e pimenta a gosto
Molho shoyo (de preferência orgânico, sem corantes)

Cozinhei o brócolis, os brotos de feijão e a cenoura ao vapor por 5 minutos, em fogo baixo. Refoguei o alho no óleo de coco e acrescentei todos os ingredientes. Mexi e refoguei por uns dois ou três minutinhos, e acrescentei o sal, a pimenta e o shoyo. Bom apetite e uma excelente nutrição sempre! :) Gio

Boa tarde queridos!! 💚 Esta é a minha receita funcional de quiche vegano de legumes. Uma receita fácil e prática, que vocês poderão comer sem culpa!! Tenho certeza que vão adorar!

Massa:
1,5 xícara de grãos de milho verde crus = 2 espigas médias
1 xícara de aveia em flocos (use aveia sem glúten sem preferir)
1/2 xícara de quinoa em grãos cozida ou 1/2 xícara de arroz integral cozido)
1/4 xícara de linhaça dourada moída
1/2 colher de chá de sal

Processei todos os ingredientes no processador de alimentos até formar uma massa homogênea, e depois assentei numa forma redonda de fundo falso de 23 cm de diâmetro, deixando uma camada fina e subindo 2 cm ao longo da borda.

Recheio:
1,5 xícara de tofu orgânico
1/2 xícara de castanhas-de-caju naturais (hidratei por 2 horas e descartei a água)
1 xícara de abobrinha ralada ou brócolis bem picado
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de palmito picado
1,5 colher de chá de sal ou a gosto
1/2 xícara de água filtrada
1 dente de alho picado
1 pitada de cúrcuma (opcional)
1 pitada de pimenta preta (opcional)

Processei o tofu, o alho e as castanhas com a água até obter um creme homogêneo. Misturei os outros ingredientes, sem processar. Despejei em cima da massa e levei ao forno médio, em torno de 200 graus, por 40 minutos. Bom apetite e uma excelente nutrição sempre! :) Gio

Bom dia queridos! ☀️☀️☀️Que tal uma receitinha fresca para este feriado de sol e calor? Este é o meu iogurte vegano de frutas vermelhas! Super prático, delicioso e funcional. Tenho certeza que vocês vão amar!

Ingredientes:

1 xícara de frutas vermelhas (usei amoras, framboesas e mirtilos)
1/2 xícara de tofu orgânico = 1 porção de proteína vegetal
1/4 xícara de uvas passas brancas (para adoçar)
1/4 xícara de água filtrada (suficiente para bater)

Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e cremosa. Servir frio. Uma ideia legal é come-lo com aveia, granola sem açúcar, ou frutas frescas picadas! Bom apetite e uma excelente nutrição sempre! :) Gio

Bom dia!! ☀ Estas são as minhas batatas-doces assadas recheadas com estrogonofe de grão-de-bico e palmito. Uma receita deliciosa, fácil de preparar, e é uma ótima ideia para um almoço ou jantar bem nutritivo e funcional, rico em proteína vegetal e sem carboidratos refinados. Tenho certeza que vocês vão adorar!!

Ingredientes:
3 ou 4 batatas-doces médias, lavadas, com casca
Assei as batatas inteiras em forno médio, a 200 graus, até que ficassem macias ao espetar o garfo. Coloco sempre um pouco de água no fundo do pirex.

Para fazer o estrogonofe:
Molho de tomate:
3 tomates médios
1 dente de alho pequeno
1/2 xícara de água filtrada
1/2 colher de chá de sal ou a gosto
Bati no liquidificador e cozinhei em
fogo baixo por 10 a 15 minutos
Molho de castanhas:
1/2 xícara de tofu orgânico
1/2 xícara de castanhas-de-caju hidratadas por 2 horas (descartei a água)
1/2 xícara de água filtrada
1/2 colher de chá de sal ou a gosto
Bati no liquidificador até a mistura ficar cremosa

1 xícara de grão-de-bico cozido
1 xícara de palmito picado
Quando o molho de tomate ficou pronto, acrescentei o molho de castanhas, o grão-de-bico e o palmito. Assim que começou a ferver, desliguei. Fiz um corte longitudinal nas batatas. Recheei, e decorei com coentro fresco (use tempero verde se quiser). Bom apetite e uma excelente nutrição sempre! :) Gio

Bom dia queridos!! ☀️☀️☀️ Estas são as minhas bolinhas de energia crudiveganas! Uma ideia legal para um lanchinho da tarde prático, delicioso e mega funcional! Tenho certeza que vocês vão adorar!

Ingredientes:

•1/4 xícara de quinoa em grãos (usei a quinoa vermelha)
•1/2 xícara de amêndoas cruas
•1/2 xícara de aveia em flocos médios ou grossos (use sem glúten se preferir)
•1 maçã ou pera pequena
•2 colheres de chá de gengibre fresco, picado
•2 colheres de sopa de linhaça dourada moída
•1/2 xícara de ameixas secas ou tâmaras
Deixei a quinoa de molho em
água filtrada por 24 horas (muitas começaram a germinar). Descartei a água, e coloquei no processador de alimentos junto com os outros ingredientes. Processei até formar uma massa. Fiz as bolinhas com as mãos (use óleo de coco para não grudar, se precisar). Se quiser, polvilhe as bolinhas com coco ralado, cacau puro em pó ou canela em pó. Uma boa ideia é enrolar cada bolinha em papel de bombom, para leva-las de lanche. Guarde na geladeira por até 3 dias. Bom apetite e uma excelente nutrição sempre! :) Gio