Estas bolinhas de energia são super saudáveis e funcionais, e ótimas para o pós-treino ou para lanches. Contém uma boa quantidade de proteína alcalina, além de carboidratos simples, complexos, vitaminas e minerais.

Ingredientes:

1/2 pera com casca, sem sementes
2 colheres de sopa de quinua vermelha hidratada por 24 horas (descartar a água)
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1/2 xícara de aveia
1/2 xícara de tâmaras sem caroço
1/4 de xícara de linhaça dourada moída
1 colher de sopa de calda de agave
Canela para polvilhar

Processar todos os ingredientes até a consistência desejada. Fazer bolinhas com as mãos, usando óleo de coco extra virgem para untar as mãos se necessário. Guardar na geladeira. Bom apetite e ótima nutrição! :)

Esta é a minha versão crudi-vegana da clássica salada Caprese. Ficou uma delícia, e claro, super nutritiva! Usei um patê de castanhas-do-Pará em lugar do queijo mozzarela de Búfala. Esta receita serve uma pessoa.

Ingredientes da salada:

10 tomates cereja cortados ao meio
10 a 12 folhas de manjericão
1 colher de sopa de patê de castanhas-do-Pará
1 colher de chá de óleo de oliva
Sal e pimenta a gosto

Para fazer o patê:

1/2 xícara de castanhas-do-Pará
Suco de meio limão
1/4 de xícara de água ou água suficiente para bater
Sal e pimenta a gosto

Bater as castanhas com a água e com o suco de limão no liquidificador. Adicionar sal e pimenta a gosto. Se sobrar guardar na geladeira por até 5 dias.

Montar a salada juntando os tomates, as folhas de manjericão e o molho. Acrescentar sal e pimenta a gosto e regar com o óleo de oliva. Bom apetite e ótima nutrição! :)

Esta é uma receita crua, muito fácil de fazer e deliciosa, além de super saudável. Recomendo comer com saladas verdes para manter o prato 100 por cento cru.

Ingredientes:

1/2 xícara de amêndoas hidratadas por 12 horas (lavar as amêndoas e deixa-las de molho em água filtrada por 12 horas. Descartar a água)
2 colheres de sopa de alga marinha wakame
2 colheres de sopa de aveia em flocos
1 cenoura
1 dente de alho pequeno
1 colher de chá de óleo de oliva
1 colher de sopa de linhaça dourada hidratada (deixa-la de molho em água por pelo menos 1 hora e descartar o excesso de água)
Sal e pimenta a gosto
Limão a gosto (para servir)

Processar todos os ingredientes. Moldar a mistura com as mãos em forma de hambúrguer. Para servir, espremer algumas gotas de limão. Também fica gostoso com molho shoyu orgânico. Bom apetite e ótima nutrição! :)

Esta é uma versão vegana do Ceviche mexicano. Substituí o peixe cru pelo grão de bico. Este prato é rico em proteína, vitaminas, minerais e fibra, e baixo em gordura, portanto super saudável e funcional. Esta receita serve de uma a duas pessoas.

Ingredientes:

1 xícara de grão de bico cozido, sem a água
2 tomates, picados
1 pepino médio sem casca, picado
1/4 cebola roxa pequena, picada
Suco de uma laranja
Suco de 1 limão
1/4 xícara de coentro fresco, picado
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de óleo de oliva (opcional)
1 avocado ou 1/2 abacate pequeno, picado ou fatiado


Para fazer o Ceviche, colocar o grão-de-bico em uma tigela. Acrescentar o suco de laranja e de limão, o pepino, os tomates, a cebola, o coentro, o sal e a pimenta. Mexer. Deixar na geladeira por 1/2 a 1 hora. Para servir, acrescentar o avocado ou abacate e o óleo de oliva. Bom apetite e ótima nutrição!

Esta é uma receita super simples, deliciosa e nutritiva. Recomendo para antes e após os treinos, para os lanches escolares e para festas,

Ingredientes:

1 xícara de aveia em flocos
2 colheres de linhaça dourada
1 banana
200g de tâmaras sem caroço
1/2 xícara de pistaches crus e sem sal
1/2 xícara de castanhas de caju cruas e sem sal
1 colher de sopa de calda de agave
1 pitada de canela em pó

Deixar a linhaça de molho em meia xícara de água por 8 horas. Depois de 8 horas ela formará um gel. Descartar o excesso de água, se houver. Colocá-la no processador com os outros ingredientes. Se as tâmaras estiverem duras demais, deixá-las de molho em água por uma hora. Descartar a água. Processar todos os ingredientes até a consistência desejada. Enrolar em forma de bolas untando as palmas das mãos com óleo de côco. Refrigerar. Bom apetite e ótima nutrição! :)

Esta é a minha versão do gaspacho ou sopa fria espanhola. O manjericão dá um toque realmente especial. O tradicional gaspacho leva pão, mas preferi usar o abacate, para que ficasse mais saudável, funcional, e sem glúten.

Ingredientes:

1/2 avocado ou 3 colheres de sopa de abacate
2 tomates médios
1/2 cenoura média
1/3 pepino médio sem casca
1 dente de alho pequeno
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de óleo de oliva extra virgem
1/2 xícara de folhas de manjericão
1 colher de chá de vinagre de maçã
10 tomatinhos cereja

Bater todos os ingredientes menos os tomates cereja no liquidificador até a mistura ficar bem homogênea. Colocar em uma tigela e acrescentar os tomates cereja, partidos ao meio. Deixar na geladeira por pelo menos uma hora. Servir. Bom apetite e ótima nutrição!

Obs: esta receita serve uma pessoa

Esta é uma receita prática, funcional e super saudável para quem gosta de comer um bolinho mas ao mesmo tempo quer manter a alimentação saudável e sem calorias vazias. Recomendo também para crianças a partir de um ano de idade, assim elas poderão desfrutar de um alimento doce mas que não prejudicará a sua saúde. Muito pelo contrário, ele é rico em vitaminas, minerais, carboidratos complexos e fibra. Pode comer à vontade!

Ingredientes:

200g de tâmaras sem caroço
1 1/2 xícara de aveia em flocos moída
3 bananas maduras
1/2 xícara de nozes
1 colher de sopa de gergelim tostado
1 1/4 de xícara de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento royal
1 colher de sopa de vinagre de maçã


Moer no liquidificador as bananas, as nozes, as tâmaras, o gergelim e a água. Despejar em uma tigela funda. Colocar a aveia, o bicarbonato, o vinagre e o fermento. Mexer. Colocar em uma forma untada e assar por 40 minutos a 180 graus. Bom apetite e ótima nutrição! :)

Esta é a minha receita de barrinhas de energia. Esta mistura de ingredientes faz delas um alimento realmente saudável e funcional, ótimo para lanches, viagens, pré e pós- treino, etc.

Ingredientes:

1 xícara de aveia em flocos
200g de tâmaras sem caroço
2 colheres de sopa de calda de agave
1 xícara de feijão cozido sem caldo e sem temperos
1/2 xícara de nozes picadas
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 pitada de sal marinho

Processar todos os ingredientes, menos as nozes, até que a mistura fique homogênea. Acrescentar as nozes por último, e processar outra vez, até misturar. Colocar a mistura em uma forma untada e levar ao forno a 180 graus por 15 minutos. Deixar esfriar. Recortar no formato de barrinha. Bom apetite e ótima nutrição! :)